Скажите, а почему большемембранники будут хуже? Я-то думал, наоборот, они лучше сигнал снимают, особенно в нижней части спектра. Для чего они в таком случае предназначены?

И как кстати вам капсюль от МКЛ-5000? вообще стоит ли эта стереопара (МК-012-20) того, чтобы обратить на себя пристальное внимание?

Строгих требований, и тем более, ограничений, здесь, конечно, нет. Но широкомембранники чаще применяются для неклассического вокала. Суть: снятие эстрадного (рок, поп и проч.) вокала с близкого расстояния (но не ограничиваясь этим, конечно).
Академический вокал снимают чаще с бОльшего расстояния. И поэтому, "главный эффект" широкомембранных микрофонов - некая "теплота" и характерная окраска - с расстояния выражен гораздо меньше.
Чувствительность и "ровность" по всему спектру как раз лучше у мало-мембранников. Их чаще рекомедуют для академического вокала, а также струнных инструментов (смычковых, академических гитар и пр). Хороши они будут и для рояля.
Поэтому, если Вы спрашиваете "универсал-для всего", то в Вашей ситуации, полагаю, есть смысл присмотреться к МК-012. Они себя очень хорошо показали как раз для тех задач, о которых Вы спрашиваете.
Конечно, в ряде случаев, очень хороший результат дадут и широкомембранники. Их можно поекомендовать на рояль, или на прочий "ближний план". Но это уже должен быть Ваш осознанный выбор. Кстати, для таких случаев, у Октавы есть сборные комплекты: один корпус + несколько капсюлей на выбор. Это очень удобно, сам пользую комплект МК-012-20 стереопара. И Вам могу порекомендовать. Широкий капсюль, предлагаемый в этом комплекте - от топового октавовского микрофона МКЛ-5000.