Объясните разницу в звучании и специфику.
Почему для записи вокала рекомендуется большая мембрана?

Почитайте, здесь это уже не раз обсуждалось.
Обычно более теплый звук большой мембраны лучше подходит для вокала. Но и микрофоны с большой мембраной по-разному звучат. Например, МК-319 больше подкрашивает звук, а МК-105 меньше.

Соответственно, большая мембрана выделяет голос и "подкрашивает", а микрофоны с мембраной поменьше передают как есть. Приблизительно такая разница.
Если сравнивать МК-102 и МК-012, что можно сказать?

Примерно так...
Новый капсюль МК-102(МК-105) более ровный чем, например, МК-319, но, тем не менее, он тоже смягчает голос в сравнении с МК-012 и придает приятную бархатность.

Я думаю, что даже в линейке большемембранников одной фирмы всё- равно должны быть отличия в звучании, ибо зачем, скажем пять внешне отличных, но одинаково звучащих продукта.
У меня есть ламповые мики с индентичными схемами, но разными по звучанию и конструкции капсюлями: 32мм, 27мм, 26мм и 25мм. От прозрачного с явным подчёркиванием 5-6кГц и 8-9кГц до вполне ровного звучания. И всем найдётся своё место на звуковых дорожках.
P.S. Не в обиду "Октаве", но на сколько я знаю, в МК 319 стоит голова от МК 219, который по звуку(моё мнение) весьма блеклый- с вялыми низами и верхами и слабым выходным уровнем(сравнивал миком аналогичной частотки, но с маленьким капсюлем- Shure SM94). Хотя может модель просто попалась такая.